14/07/2015 (07h59)

Preço da carne de frango se distancia do da bovina

Escassez do boi fez diferença no preço dos produtos aumentar consideravelmente; setor avícola comemora desempenho acima da média.


Consumo per capita anual de carne de frango atingiu 43 quilos no ano passado, 2,3% mais que em 2013.
As recentes quedas de preços da carne de frango e a sustentação dos altos patamares da bovina ampliaram a distância entre as cotações desses dois produtos. A diferença verificada nessa segunda-feira, 13, ficou abaixo apenas da observada em abril deste ano, quando foi recorde - considerando-se a série iniciada em 2004 para o mercado de frango.

O preço médio do frango inteiro resfriado nessa segunda (de R$ 3,38/kg) corresponde a apenas 35,2% do preço da carcaça casada bovina com osso (de R$ 9,66/kg) - ambos no atacado da Grande São Paulo. Em valores absolutos, a carne de frango está R$ 6,28 por quilo abaixo do preço do boi. Em abril,

a carcaça de frango representou 33,8% da carcaça bovina ou R$ 6,47 a menos.

No início de julho [entre os dias 2 e 10], o preço do frango inteiro resfriado permaneceu praticamente inalterado, com uma média de R$ 3,35/kg. Para o congelado, a variação foi positiva em 1,76% no período, a R$ 3,46/kg - ambos no atacado do estado de São Paulo.

AUMENTO NO CONSUMO - As produtoras de carne de frango iniciaram o segundo semestre com margens bem acima da média histórica. O desempenho reflete o forte aumento das exportações e a migração do consumo doméstico de carne bovina,­ cujos preços estão em níveis recorde, sustentados principalmente pela oferta mais escassa de bois.

Segundo a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), o consumo per capita anual de carne de frango atingiu 43 quilos no ano passado, 2,3% mais que em 2013. Já o consumo per capita de carne bovina caiu 6,92% na comparação, para 39,2 quilos, conforme a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec).
 

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